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荊州技師學(xué)院烹飪專業(yè)介紹:

烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)面向飯店、餐館、泗樓等餐改企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門。培養(yǎng)從事中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)操作和營養(yǎng)餐設(shè)計(jì)等一線工作的技能型人才。

烹飪專業(yè)核心課程

烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪原理、刀工技術(shù)、廚房管理知識(shí)、飲食心理、面點(diǎn)制作等。

烹飪專業(yè)職業(yè)范圍

中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營養(yǎng)配餐員業(yè)設(shè)備:多臺(tái)新型環(huán)保節(jié)能社臺(tái)。全套不銹鋼操作臺(tái)。冰箱。蔡墩。菜刀.炒鍋。手勺等。切配宣配備齊全，可容納60名學(xué)生同時(shí)操作。

除了烹飪專業(yè)，荊州技師學(xué)院還開設(shè)了數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、模具設(shè)計(jì)與制造、工業(yè)機(jī)器人專業(yè)、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、電子技術(shù)應(yīng)用、汽車運(yùn)用與維修、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、平面設(shè)計(jì)、電子商務(wù)、旅游與酒店管理、幼兒教育、護(hù)理等專業(yè)。

荊州技師學(xué)院:

荊州技師學(xué)院(荊州市工業(yè)學(xué)校、荊州市高級(jí)技工學(xué)校兩校合并組成)是國家示范和國家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校，是由湖北省人民政府批準(zhǔn)整合組建的一所荊州市中等職業(yè)教育的航母。占地面積300余畝，在校學(xué)生5000多人，學(xué)?，F(xiàn)有高級(jí)職稱教師140人，中級(jí)職稱180人。學(xué)校擁有完備的教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施和先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，建有國家級(jí)電工實(shí)訓(xùn)基地、省級(jí)計(jì)算機(jī)實(shí)訓(xùn)基地、有數(shù)控、模鉗、汽車駕駛與維修、機(jī)械加工、學(xué)前教育、護(hù)理、烹飪與酒店管理等實(shí)訓(xùn)基地。

在管理上充分體現(xiàn)“以學(xué)生為中心，以能力為本位”的教育理念，不斷深化教育教學(xué)改革，注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，突出實(shí)踐技能的訓(xùn)練。學(xué)校實(shí)行“雙證”并舉，為合格畢業(yè)生頒發(fā)普通中專畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書。幾十年來，學(xué)校為社會(huì)培養(yǎng)畢業(yè)生十多萬名，被授予“全國職業(yè)教育先進(jìn)單位”和“國家技能人才培育突出貢獻(xiàn)單位”。